Vf-Intelligent na Vacuum Frying Machine
Mga kalamangan
- Pigilan ang pagkasira ng mga nakakain na taba at langis, pagbutihin ang paulit-ulit na paggamit ng langis, Bawasan ang mga gastos, ang nilalaman ng langis ng pangkalahatang pritong pagkain ay kasing taas ng 40%-50%, Ang nilalaman ng langis ng vacuum frying ay 5% -10%.
- Vacuum low temperature oil bath dehydration ay maaaring gumawa ng pritong pagkain na hindi madaling mawala ang pagkawalan ng kulay at ang browning ay maaaring mapanatili ang kulay ng raw na materyal mismo.
- Ang teknolohiya ng vacuum frying ay maaaring mapanatili ang halimuyak ng hilaw na materyal mismo.
- Sa pamamagitan ng mababang temperatura na pagprito, ang orihinal na lasa ng produkto ay protektado.
Daloy ng proseso
Raw material → screening → paglilinis → paghiwa (pagputol) → blanching (proteksyon sa kulay) → draining → pagyeyelo → lasaw → paglubog (vacuum impregnation) → paglilinis → draining → vacuum frying → vacuum deoiling → pampalasa → packaging ng produkto → imbakan
Mga teknikal na parameter
| Parameter/Modelo | VF-1200 | |
| Kapasidad sa pagpoproseso (hilaw na materyal kg/oras) | 2400-300kg | |
| Oras ng pagproseso (min/oras) | Mga 50-180min | |
| Limitahan ang vacuum degree (MPA) | -0.093≈-0.098mpa | |
| Temperatura ng langis(℃) | 80-120 | |
| Pinagmulan ng Pag-init | Pinagmulan ng Heading | singaw |
| Pagkonsumo ng singaw(kg/h) | 300 | |
| Presyon ng singaw(MPA) | 0.4-1.5 | |
| Mga pangunahing pamamaraan ng pag-init | Panlabas na sirkulasyon ng pump ng langis | |
| Bilis ng Degreasing n/min | 0~400 | |
| Dami ng tubig na nagpapalamig (T/H) | 15 | |
| Power Supply | Ststem ng Elektrisidad | 380V |
| Kabuuang Power(kw) | 37kw | |
| Ang pangkat ng kagamitan ay sumasaklaw sa isang lugar na(mm) | 5800*2200*3800mm | |
| Dami ng fryer basket(mga pcs) | 1 piraso | |
| Sise ng basket ng fryer(mm) | Diameter 1200*600mm | |
| Imbakan ng tangke ng langis(L) para sa pag-recycle | 2500L | |
Pangkalahatang-ideya ng vacuum frying
Nutrisyon, kaginhawahan, kaligtasan at berde ang trend ng pag-unlad ng produksyon ng pagkain.Ang mga chips ng prutas at gulay na may kakaibang lasa at dalisay na kalikasan ay sikat sa mga maunlad na bansa at rehiyon tulad ng Europe, America, Australia, Japan, Hong Kong at Taiwan.Sa Tsina, sa patuloy na pagpapabuti ng mga pamantayan ng pamumuhay ng mga tao, ang mga tao ay lalong naghahangad ng natural na lasa ng pagkain.Sa mga maunlad na lungsod tulad ng Beijing, Shanghai, Yunnan, Shaanxi, Inner Mongolia, Tibet, Tianjin at iba pa, sila ay mainit na hinabol ng mga mamimili.Walang kagyat na pangangailangan para sa mga produkto.
（1） Prinsipyo ng vacuum low temperature frying dehydration at drying:
Ang mga chips ng prutas at gulay ay gawa sa sariwang prutas at gulay bilang pangunahing hilaw na materyales, nakakain na langis ng gulay bilang mainit na daluyan, at vacuum low-temperature frying (VF vacuum)Fryer) at iba pang advanced na teknolohiya ay maaaring mabilis na ma-dehydrate at matuyo ang mga prutas at gulay gamit ang mababang nilalaman ng tubig sa napakaikling panahon, na may mababang nilalaman ng langis, malutong ngunit hindi mamantika, pinapanatili ang orihinal na hugis, kulay, aroma at lasa ng mga prutas at gulay, at mayaman sa mga bitamina, mineral, hibla at iba pang sustansya, na may mababang asukal, mababang asin, mababang taba, mababang init at iba pang mga katangian.
Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar rápidamente frutas con de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero walang grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de vitaminas, minerales , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.
（2） I-vacuum ang mababang temperatura ng pagprito na naaangkop sa hanay ng pagkain:
1Prutas: mansanas, saging, macaques, pineapples, winter jujube, strawberry, langka, atbp.
2Mga gulay: tulad ng carrot, labanos, kamote, kalabasa, bawang, sibuyas, nakakain na fungus, wax gourd, okra, atbp.
3Meat: tulad ng karne ng baka, fish fillet, hipon, octopus, atbp.
（3） Daloy ng proseso ng vacuum frying:
Mga hilaw na materyales → screening → paglilinis → paghiwa (pagputol) → cyaniding (proteksiyon sa kulay) → drainage → pagyeyelo → vacuum frying → vacuum de-oiling → pampalasa → packaging ng produkto → warehousing.
Detalyadong paglalarawan ng kagamitan
Ipinakilala ng aming kumpanya ang isang kumpletong hanay ng dayuhang vacuum low-temperature na teknolohiya sa pagprito upang makagawa ng vacuum frying machine mula sa isang mataas na punto ng pagsisimula.Ang teknolohiya ay nasa isang nangungunang posisyon sa parehong industriya sa China.Ang vacuum frying equipment na ginawa ng aming kumpanya ay kabilang sa intermittent type.
（2） Listahan ng pagsasaayos at pagsasaayos ng kagamitan
Ang komposisyon ng sistema ng vacuum frying machine ay ang mga sumusunod
Vacuum frying kettle, oil circulation heating system, vacuum system, water vapor capture system, automatic oil removal system, electrical control system.
(1) Ang vacuum system ay binubuo ng vacuum kettle, water vapor trap condenser, water ring vacuum pump, water cooling system at mga kaugnay na valve at pipelines.Ito ay ginagamit upang i-vacuum ang system at panatilihing mataas ang vacuum sa panahon ng pagprito.
(2) Ang oil steam heating system ay binubuo ng stop valve, steam solenoid valve, safety valve at mga kaugnay na valve, pipeline at mga instrumento sa pagsubaybay.Para sa pagpainit ng langis ng pagluluto.
(3) Ang electric control system ay binubuo ng sikat na PLC sa buong mundo, touch screen at mababang boltahe na electrical apparatus, na ginagamit para sa proteksyon ng system at awtomatikong kontrol.
(4) Ang de-oiling system ay ginagamit para sa vacuum centrifugal de-oiling sa dulo ng pagprito upang mabawasan ang langis na nilalaman ng pritong pagkain.
