Noong Marso 10, 2022, natapos ng pabrika ang paggawa ng freezer para sa isang customer sa Japan.Ang INCHOI Machinery ay nakatuon sa pinaka-advanced na quick-action na teknolohiya.Ang DOMIN technology ay isang high-speed freezing technology gamit ang likido bilang medium.Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng mga intracellular na kristal ng yelo na mas mababa sa 5 microns ang lapad.Ang teknolohiya ng pagyeyelo at pagtulog ay may mga katangian ng mabilis na bilis ng pagyeyelo, walang pinsala sa cell membrane at cell wall sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, at ang orihinal na estado ng mga cell ay maaaring maibalik pagkatapos ng lasaw.Ang bilis ng pagyeyelo ng teknolohiya ng DOMIN ay 20 beses kaysa sa pangkalahatang teknolohiya ng pagyeyelo ng hangin.Dahil maliit ang mga kristal ng yelo sa selula at maikli ang oras ng pagtunaw, karaniwang walang pagtagas ng dugo at tubig pagkatapos ng lasaw, walang pagkawala ng sustansya, at walang polusyon sa kapaligiran.
Sa ilalim ng normal na presyon ng atmospera, ang dami ng tubig na nagyeyelo mula sa likido hanggang sa solid ay unti-unting lalawak.Ang mga kristal ng yelo sa pangkalahatan ay lumalawak ng higit sa 20 microns o kahit hanggang 100 microns.Ang pagtaas sa dami ng ice crystal ay masisira ang cell wall.
At DOMIN, dahil sa paggamit ng likidong mabilis na pagyeyelo, ang bilis ng nagyeyelong paglamig ng pagtulog ay mas mabilis kaysa sa bilis ng pagbuo ng kristal ng yelo, at mabilis itong tumawid sa temperaturang zone (-5~-1 °C) kung saan ang pinakamalaking yelo. ang kristal ay nabuo at hindi papayagan ang mga molekula ng tubig na mag-condense.Ito ay may tungkulin na mapanatili ang mga pinong kristal ng yelo.Ang diameter ng mga kristal ng yelo sa mga selula ng nagyelo na organismo ay maaaring panatilihin sa ibaba 5 microns, at ang hindi pangkaraniwang bagay ng pagsira sa lamad ng cell at pader ay hindi mangyayari.Nalampasan ng DOMIN ang mga pangunahing teknikal na problema sa proseso ng pagyeyelo, kaya isa itong rebolusyonaryong teknolohiya sa pagyeyelo.
Ang dating teknolohiya ng pagyeyelo ay mayroon lamang function ng pagyeyelo at hindi isinasaalang-alang ang orihinal na lasa ng pagkain tulad ng kulay, aroma, at lasa.Ang bilis ng pagyeyelo at paglamig ay mabagal, at ang pagbuo ng malalaking kristal ng yelo ay sisira sa istraktura ng cell, kaya nagiging sanhi ng pagkawala ng orihinal na lasa at pagiging bago ng pagkain.
Sa kaibahan, pagkain DOMIN teknolohiya, dahil ang cell tissue ay hindi nawasak, ang kulay at lasa ay hindi magbabago, at ang orihinal na pagiging bago ay maaaring maibalik pagkatapos lasaw.Sa ilalim ng nagyeyelong estado, ang mga sustansya, at masasarap na sangkap tulad ng mga amino acid at bitamina ay maaaring mai-lock sa mga selula.Samakatuwid, ang kulay, aroma, lasa, at texture pagkatapos magluto ay hindi naiiba sa mga sariwang pagkain.Ang hilaw na pagkain ay parang bagong ani at isda;ang lutong pagkain ay maaaring itago sa orihinal nitong lasa nang walang artipisyal na pangkulay o anumang karagdagan ng antioxidants, at ang shelf life sa ilalim ng ref ay higit sa 10 beses na mas mahaba kaysa sa tradisyonal na pagyeyelo.
Kung ikukumpara sa tradisyunal na quick-freezing machine, ang DOMIN freezing machine ng INCHOI Machinery ay may parehong kapasidad sa produksyon, mas mababang gastos sa pagmamanupaktura, mas mahusay na mabilis na pagyeyelo na epekto at mas maikling oras ng mabilis na pagyeyelo.Mahusay nitong maprotektahan ang nutritional content ng pagkain mismo.
Oras ng post: Hun-06-2022